Aku sudah mengatakan itu sebelumnya dan saya akan mengatakannya lagi - saya suka sup. Muncul dalam satu juta varietas, mudah untuk membuat dalam jumlah besar (aku penggemar dari freezer yang lengkap), dan memiliki kekuatan restoratif yang tampaknya lebih besar daripada jumlah resep cake bagian-bagiannya. Tapi saya tidak pernah membuat laksa. Oh, aku sudah makan banyak laksa, dengan penuh semangat, tapi hal itu tidak sup yang telah membuat jalan ke daftar saya memasak. Tapi melihat itu di semua kemuliaan (juga pada halaman 20 dari edisi kedua), memberi saya motivasi untuk mencobanya.

Sementara aku sudah akrab dengan semua bahan kari laksa Melayu, saya tidak memiliki banyak dari mereka di lemari, jadi aku menuju ke Sydney Burwood, di mana supermarket Asia berlimpah. Aku berjalan ke Jasmine Food Market dan sengaja dikumpulkan tas puff tofu dan beberapa tauge, dan kemudian misi saya terhenti; kisaran di Jasmine luas dan ketidakmampuan saya untuk menemukan salah satu bahan lainnya membuat saya menyadari betapa banyak kita bergantung pada mengenali kemasan ketika kita berbelanja. Atau itu hanya saya? Untungnya, seorang karyawan toko melihat dilema saya dan cepat diisi keranjang saya dengan sisa daftar saya. Semua saya butuhkan adalah kaleng kacang polong wasabi untuk camilan di dalam mobil dan aku selesai.

Menempatkan pasta laksa bersama-sama sederhana dan memuaskan - yang daftar kebaikan pedas (bahkan bau belacan [terasi]) dikombinasikan untuk menciptakan basis rasa indah. Aku terkejut melihat paprika manis dalam daftar bahan - itu bukan bumbu yang saya akan dikaitkan dengan masakan Malaysia. Saya juga memutuskan untuk membuat kuantitas ganda pasta, jadi saya bisa memiliki beberapa di lemari es untuk membuat sup dalam sekejap waktu berikutnya aku punya keinginan laksa. Saya hanya memiliki food processor besar (catatan untuk Mr Ed, ulang tahun saya akan datang - food processor kecil akan menyenangkan), dan saya perlu untuk menambahkan sedikit dari udang air perendaman untuk mendapatkannya untuk datang bersama-sama. Itu tidak memproses cukup halus seperti aku akan menyukai, jadi ada beberapa helai sereh benang di sana.

Setelah pasta itu dilakukan, laksa datang bersama-sama dengan cepat dan mudah - sesederhana air mendidih (atau dalam hal ini, saham) benar-benar. Mr Ed umumnya tidak penggemar sup untuk makan malam tapi ia selesai liburnya dengan penuh gaya dan menyatakan lezat. Aku mencintai semua elemen yang berbeda - terutama puff tahu dan mie beras - dan rasa yang luar biasa. Tidak terlalu pedas, tapi pasti banyak terjadi di sana. Dan ada cukup tersisa untuk detik - atau freezer!

Sekarang giliran Anda untuk memberikan kita beberapa laksa cinta! Apakah Anda memiliki variasi hidangan Malaysia klasik ini? Kami akan senang mendengar tentang hal itu.

http://www.ustm.ac.mz/?=&option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=50492